前言
榨菜黄豆，这道家常小菜，不仅美味可口，而且制作简单。今天，就让我来带你一起走进榨菜黄豆的世界，教你如何在自家厨房轻松榨出这道美味的佳肴。
准备材料
- 黄豆：200克
- 榨菜：适量
- 姜：几片
- 蒜：几瓣
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 黄豆泡发
首先，将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间根据黄豆的干湿度而定，一般需要6-8小时，或者可以提前一晚浸泡。
2. 榨菜切丁
将泡发好的黄豆沥干水分，然后将榨菜切成小丁，姜蒜切片，葱切段备用。
3. 煮黄豆
将黄豆放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮至黄豆熟透，一般需要1-2小时。
4. 炒制
将煮好的黄豆捞出，沥干水分，放入炒锅中，加入适量的食用油，放入姜蒜片炒香。
5. 加入榨菜
将切好的榨菜丁放入锅中，与黄豆一起翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀，使黄豆和榨菜充分吸收调味料。
7. 出锅
最后，加入适量的香油提香，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 黄豆泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 煮黄豆时，可以根据个人口味调整水量和煮制时间。
- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的榨菜黄豆了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！