莲藕，这种看似普通的蔬菜，在饥荒年代可是救了不少人的肚子。如今，它不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来教你几道用莲藕做的美味佳肴，让你的餐桌焕发新光彩。
莲藕炒肉片
准备材料
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
- 处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 腌制肉片：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中加入适量油，油热后下入肉片，炒至变色后盛出备用。
- 炒莲藕：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入莲藕片翻炒至断生。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
莲藕排骨汤
准备材料
- 莲藕 1根
- 排骨 500克
- 姜几片
- 盐 适量
- 葱 适量
制作步骤
- 处理莲藕：将莲藕去皮，切成块状。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。
- 煲汤：锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕和姜片，大火烧开后转小火煲煮1小时。
- 调味出锅：加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
莲藕炖排骨
准备材料
- 莲藕 1根
- 排骨 500克
- 老抽、生抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮 适量
制作步骤
- 处理莲藕：将莲藕去皮，切成块状。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、老抽、生抽、料酒、盐、糖、八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
莲藕不仅美味，而且营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效。学会了这几道莲藕佳肴，让你的餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧！