亲爱的甜品爱好者们，大家好！今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常甜品——冰糖莲子银耳羹。这款甜品不仅口感Q弹，营养丰富，而且制作起来十分简单，是甜品达人的必备之选。下面，就让我来一步一步地教大家如何制作这道美味的冰糖莲子银耳羹吧！
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 银耳：30克
- 莲子：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备银耳和莲子
- 将银耳提前浸泡至软，大约需要4-6小时，或者可以使用温水快速泡发，大约需要1-2小时。
- 将泡发好的银耳去除杂质，洗净后撕成小块备用。
- 莲子也提前浸泡，大约需要2-3小时，然后去心洗净备用。
第二步：煮银耳
- 将处理好的银耳放入锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后转小火，慢慢煮至银耳变软，汤汁浓稠，这个过程大约需要1-2小时。
第三步：加入莲子
- 银耳煮至半透明时，加入泡发好的莲子。
- 继续煮至莲子变软，汤汁更加浓稠。
第四步：加入冰糖
- 当银耳和莲子都煮至软烂时，加入适量的冰糖。
- 用勺子不断搅拌，直到冰糖完全融化，汤汁呈现出淡淡的黄色。
第五步：出锅享用
- 煮至汤汁浓稠，冰糖完全融化后，关火。
- 让冰糖莲子银耳羹稍微冷却一下，即可盛出享用。
小贴士
- 银耳在泡发时，可以加入一些淀粉，这样可以帮助银耳更快地泡发。
- 在煮银耳的过程中，不要频繁搅拌，以免破坏银耳的口感。
- 冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。
总结
冰糖莲子银耳羹是一道既简单又营养的甜品，非常适合忙碌的上班族和喜欢甜品的朋友们。学会了这道菜，你就可以随时享受美味的甜品时光了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！