凉拌西兰花胡萝卜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合忙碌的上班族或是厨房新手。今天，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法，保证让你一看就会，一做就成功！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1个（约500克）
- 胡萝卜：1根（约200克）
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 花椒油：适量（可选）
西兰花和胡萝卜的处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持西兰花的绿色和口感。
- 将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，同样放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡。
调制酱汁
- 取一个小碗，倒入适量的盐、白糖、醋，搅拌均匀，制成调味汁。
- 在调味汁中加入适量的蒜末、葱花，搅拌均匀。
- （可选）根据个人口味，可以在调味汁中加入适量的花椒油，增添独特的麻味。
凉拌
- 将焯水后的西兰花和胡萝卜捞出，沥干水分。
- 将西兰花和胡萝卜放入大碗中，倒入调制好的酱汁。
- 拌匀，使西兰花和胡萝卜均匀裹上酱汁。
- 最后，淋上适量的香油，搅拌均匀，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，水开后放入西兰花和胡萝卜，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 焯水后的西兰花和胡萝卜要立即放入冷水中浸泡，这样可以使颜色更加鲜亮，口感也更加脆爽。
- 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，酸甜口味都很不错。
通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌西兰花胡萝卜就完成了！这道菜色泽诱人，口感爽脆，非常适合搭配米饭或面食一起食用。快动手尝试一下吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！