年糕，作为我国传统的食品之一，不仅具有独特的风味，而且寓意着年年高升的美好愿望。城墙年糕，顾名思义，是以城墙为特色的年糕，其制作方法独特，口感丰富。下面，就让我来为大家揭秘这道简单又美味的城墙年糕的家常做法。
准备食材
- 城墙年糕：500克
- 猪肉：300克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉洗净，切成薄片；青蒜洗净，切成段；城墙年糕切成块状备用。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒年糕
锅中留少许油，放入年糕块，煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制酱汁
碗中加入酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉，搅拌均匀，备用。
5. 炒制
锅中留少许油，放入姜末、葱花炒香，然后加入煎好的肉片和年糕，翻炒均匀。
6. 倒入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让年糕充分吸收酱汁的味道。
7. 收汁出锅
待酱汁收汁后，加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 城墙年糕煎至两面金黄，口感更佳。
- 烹饪过程中，注意火候，以免年糕烧焦。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这道简单又美味的城墙年糕家常做法，不仅方便快捷，而且口感丰富。学会这道菜，你也能成为家中的大厨，为家人带来满满的幸福感。快来动手尝试一下吧！