大家好，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——定安豆干。豆干作为一种营养丰富的食材，口感细腻，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。接下来，就让我带领大家一起学习如何制作这道美味的定安豆干吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 定安豆干 500克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用醋 适量
制作步骤
1. 准备食材
将定安豆干切成薄片，生姜、青红椒切丝，备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
3. 下入豆干煎炸
将切好的豆干片放入锅中，中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，炒香配料
锅中留底油，放入生姜片和蒜末炒香。
5. 加入青红椒丝翻炒
将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入调味料
向锅中加入适量的酱油、盐、鸡精和食用醋，翻炒均匀。
7. 加入煎好的豆干
将煎好的豆干片放入锅中，与青红椒丝和调味料充分混合。
8. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的家常定安豆干就完成了！
注意事项
- 在煎炸豆干时，火候不宜过大，以免煎糊。
- 炒青红椒丝时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐、鸡精和食用醋的用量。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作家常定安豆干。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，适合家人朋友共享。快动手尝试一下吧！