在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既简单又美味的家常菜。今天，我要分享一道色香味俱全的佳肴——番茄金针菇肥牛。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜品。下面，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 肥牛片：200克
- 金针菇：100克
- 番茄：2个
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将肥牛片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽，抓匀腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 番茄洗净，切成小块。
- 青蒜、葱、姜、蒜分别洗净，切成末。
步骤二：炒制肥牛
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肥牛片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒制金针菇
- 将金针菇放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀。
- 炒至金针菇变软，加入番茄块，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 番茄炒至出汁，加入肥牛片，翻炒均匀。
- 加入适量鸡精，调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 最后，撒上青蒜末，出锅即可。
小贴士
- 肥牛片可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 金针菇不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 番茄要选择成熟的，这样炒出的汤汁更加鲜美。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
这道番茄金针菇肥牛简单易学，口感鲜美，营养丰富。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！