肉末豇豆的魅力
肉末豇豆是一道家常菜，简单易做，却十分美味。它不仅色泽诱人，而且口感丰富，既适合老人孩子，也适合上班族忙碌时快速烹饪。下面，就让我来教你如何轻松做出一道美味的肉末豇豆。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆：500克
- 猪肉末：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，切成小段。切的时候，注意保持豇豆的完整，这样炒出来的菜更加美观。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末，炒香。
3. 炒肉末
将猪肉末放入锅中，用铲子不断翻炒，直到肉末变色。
4. 加入豇豆
将切好的豇豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。老抽上色，生抽提鲜。
6. 加水
加入适量的清水，水量要能没过豇豆。
7. 炖煮
盖上锅盖，转小火炖煮。炖煮过程中，注意翻动，防止糊锅。
8. 出锅
炖至豇豆熟透，汤汁收紧，加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豇豆不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
- 炒肉末时，可以先加入少许料酒，去腥增香。
- 老抽上色，但不宜加入过多，以免颜色过重。
- 炒菜时，注意火候，以免烧糊。
总结
肉末豇豆是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，每个人都能轻松做出美味的肉末豇豆。快动手试试吧，让你的餐桌也充满家的味道！