干豇豆炒肉
材料准备
- 干豇豆 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
制作步骤
- 干豇豆泡发：将干豇豆放入温水中浸泡6小时，或者放入电压力锅中压煮10分钟，使其泡发变软。
- 肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝：青红椒去籽切丝，生姜和大蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入调料：将生姜和大蒜末放入锅中，炒出香味。
- 加入豇豆：将泡发好的干豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味翻炒：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，炒至豇豆变软。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒，使青红椒断生。
- 出锅装盘：炒至所有材料熟透，撒上葱花，出锅装盘即可。
萝卜皮菜汤
材料准备
- 萝卜皮 200克
- 胡萝卜 1根
- 白菜 适量
- 鸡骨高汤 500毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
制作步骤
- 萝卜皮处理：将萝卜皮洗净，切成细丝，胡萝卜去皮切丝，白菜洗净切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入胡萝卜丝，炒至变色。
- 加入萝卜皮：将萝卜皮放入锅中，翻炒均匀。
- 加入高汤：倒入鸡骨高汤，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入白菜：将白菜放入锅中，煮至断生。
- 调味出锅：加入盐调味，撒上香菜，出锅装盘即可。
这两道菜谱简单易学，不仅营养丰富，而且味道鲜美。快快动手，为家人和朋友准备一顿美味的佳肴吧！