扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅美味，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活。下面，我就来教你如何轻松做出家常味美的扁豆，让你在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
准备材料
- 扁豆 500克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆
- 将扁豆去头去尾，撕去两边的筋。
- 将处理好的扁豆切成小段，放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末和生姜末继续翻炒出香味。
步骤三：加入扁豆
- 将焯好水的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 扁豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使口感更加脆嫩。
- 猪肉末可以替换成牛肉末、鸡肉末等，根据个人喜好选择。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道家常味美的扁豆。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。快动手试试吧！