Hey，16岁的小探险家！今天要带你去探索一道超级简单又美味的家常菜——番茄鱼片。相信我，只要跟着步骤来，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱吧！
准备工作
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鲜鱼片（可以是鲈鱼、草鱼等）：300克
- 番茄：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：可选
美味步骤
步骤一：准备鱼片
- 鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用盐、料酒和白胡椒粉腌制10-15分钟，让鱼片入味。
- 腌制好的鱼片加入少量淀粉，轻轻抓拌，让鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：处理番茄
- 番茄洗净，切成小块。
- 大蒜和生姜切成末。
- 青葱切成小段。
步骤三：炒鱼片
- 热锅冷油，油热后放入鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤四：炒番茄
- 锅中留少量油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
步骤五：完成菜品
- 将煎好的鱼片重新放入锅中。
- 加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入鸡精或味精提鲜。
- 翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄的汁液。
- 最后撒上青葱段，出锅即可。
小贴士
- 鱼片可以选择刺比较少的种类，如鲈鱼或草鱼，这样吃起来更加方便。
- 腌制鱼片时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 番茄要选择熟透的，这样炒出来的番茄汁才会更加鲜美。
- 翻炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼片变老。
结语
怎么样，是不是觉得做番茄鱼片其实很简单呢？快去试试看吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的番茄鱼片。厨房的乐趣可不仅仅在于美食，更在于那份亲手创作的成就感。加油，小厨师！期待你的大作！