扁南瓜，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，经过一番巧手的烹饪，就能变成一道色香味俱全的家常菜。今天，就让我来教你如何轻松制作扁南瓜，让你的餐桌焕发出不一样的光彩。
扁南瓜的营养价值
扁南瓜，又称倭瓜、南瓜子，含有丰富的维生素A、C和E，以及钙、磷、铁等矿物质。它不仅口感细腻，而且具有很好的食疗作用，如：增强免疫力、保护视力、促进消化等。
准备食材
- 扁南瓜 1个
- 猪肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备扁南瓜
将扁南瓜洗净，去皮去籽，切成薄片，备用。
2. 准备猪肉末
将猪肉末加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成小块，备用。
4. 准备大蒜和生姜
将大蒜和生姜分别切成末，备用。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热。
6. 下入扁南瓜片
将扁南瓜片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
7. 下入猪肉末
锅中留少许油，下入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
8. 加入青红椒块
将青红椒块放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入大蒜和生姜
将大蒜和生姜放入锅中，翻炒出香味。
10. 加入扁南瓜片
将煎好的扁南瓜片放入锅中，翻炒均匀。
11. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
12. 出锅装盘
将炒好的扁南瓜出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 扁南瓜煎至两面金黄时，可以加入少许水，使菜肴更加鲜嫩。
- 猪肉末腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味营养的扁南瓜佳肴。快快动手尝试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！