扁豆，又称为豆角、四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，对身体健康大有裨益。今天，就让我来教大家如何轻松制作扁豆，不焯水也能美味又健康！
扁豆的营养价值
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆是植物性蛋白质的良好来源，对肌肉生长和修复有益。
- 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 矿物质：富含钾、镁、铁等矿物质，有助于维持心脏健康和骨骼强度。
- 维生素：含有维生素C、维生素K等，有助于增强免疫力。
不焯水扁豆的做法
传统做法中，扁豆需要焯水去除毒性。但今天，我将教大家一种不焯水也能美味又健康的扁豆做法。
准备材料
- 扁豆 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备扁豆：将扁豆去头去尾，切成段。
- 切红椒青椒：将红椒和青椒洗净，切成小块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油热。
- 爆香蒜末：将蒜末放入锅中，炒香。
- 翻炒扁豆：将切好的扁豆放入锅中，翻炒至扁豆变软。
- 加入红椒青椒：将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒。
- 调味：加入适量生抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅：扁豆炒至熟透，即可出锅。
扁豆的做法视频教程
为了让大家更直观地了解扁豆的做法，下面是扁豆不焯水做法的视频教程：
总结
扁豆是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，不焯水也能做出美味又健康的扁豆。希望大家通过这篇文章和视频教程，能够学会制作美味的扁豆，为家人带来健康与美味！