准备材料
在开始制作榴莲千层盒子蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 60克
- 低筋面粉 80克
- 植物油 40毫升
- 牛奶 60毫升
- 榴莲果肉 200克
- 吉利丁粉 10克
- 淡奶油 250毫升
- 糖 30克
- 鲜奶油 适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的碗中。
- 蛋白中加入20克糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄中加入剩下的40克糖，用打蛋器打发至发白。
- 将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 将植物油和牛奶倒入蛋黄液中，继续翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次翻拌均匀。
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 预热烤箱至180℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至蛋糕体表面金黄。
步骤二：制作榴莲果肉
- 将榴莲果肉放入搅拌机中，加入吉利丁粉，搅拌至果肉细腻。
- 将搅拌好的榴莲果肉倒入锅中，加热至吉利丁粉完全溶解。
步骤三：制作奶油
- 将淡奶油和糖倒入碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的奶油装入裱花袋中，备用。
步骤四：组装蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，待冷却后切成两片。
- 在一片蛋糕体上均匀涂抹一层榴莲果肉。
- 在榴莲果肉上挤上一层奶油。
- 将另一片蛋糕体盖在上面。
- 用奶油在蛋糕表面和四周涂抹均匀，形成蛋糕盒子的形状。
- 用鲜奶油在蛋糕表面装饰，放入冰箱冷藏至少2小时。
注意事项
- 制作蛋糕体时，蛋白和蛋黄要分别打发，以免影响蛋糕的口感。
- 榴莲果肉要充分搅拌，确保吉利丁粉完全溶解。
- 奶油打发时，要控制好温度和时间，避免奶油分离。
- 组装蛋糕时，要确保蛋糕盒子的形状整齐。
成品展示
制作好的榴莲千层盒子蛋糕，口感细腻，榴莲香味浓郁，家人都会夸赞你的手艺哦！快来试试吧！