夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，口干舌燥？今天，就教大家制作一款既营养又消暑的冬瓜绿豆饼干，让你的夏日时光变得更加清凉舒爽！
一、食材准备
- 冬瓜：200克
- 绿豆：100克
- 低筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 糖粉：50克
- 盐：1克
- 泡打粉：2克
- 黄油：50克
二、制作步骤
1. 准备冬瓜和绿豆
将冬瓜去皮去瓤，切成小块，备用。绿豆提前浸泡4小时，煮至软烂，备用。
2. 处理冬瓜和绿豆
将煮好的绿豆和冬瓜放入搅拌机中，加入50克水和50克糖粉，搅拌成泥状，备用。
3. 混合面团
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 添加鸡蛋和冬瓜绿豆泥
分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。然后将冬瓜绿豆泥倒入混合好的黄油中，继续搅拌均匀。
5. 添加干性材料
将过筛的干性材料倒入混合好的面糊中，用刮刀翻拌均匀，直到面糊呈湿润状。
6. 模具准备
取适量的面糊，揉成小圆球，放入烤盘上，用牙签轻轻按压成饼干形状。
7. 烘焙
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色即可。
三、注意事项
- 冬瓜和绿豆的量可以根据个人口味调整，喜欢口感软糯的可以适当增加。
- 烘焙时间根据自家烤箱情况调整，避免过度烘烤。
- 饼干出炉后，可以稍微晾凉再吃，口感更佳。
四、美味分享
这款冬瓜绿豆饼干口感酥脆，甜而不腻，富含丰富的营养，夏日消暑必备！快来动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢的！