芸豆饼，一种香气四溢、口感酥脆的家常美食，不仅能够满足你的味蕾，还能让你告别外卖，享受更加健康的生活方式。下面，就让我来一步步教你如何制作这款美味的芸豆饼。
芸豆饼的原料准备
首先，我们需要准备以下原料：
- 芸豆：500克
- 中筋面粉：200克
- 白糖：50克
- 酵母：5克
- 芝麻：适量
- 食用油：适量
芸豆饼的制作步骤
第一步：泡发芸豆
将芸豆用清水冲洗干净，然后浸泡在水中，最好浸泡一晚上。这样可以缩短煮制时间，同时也能让芸豆更加软糯。
第二步：煮芸豆
将泡发好的芸豆放入锅中，加入足够的清水，放入少量食用碱（可选），大火烧开后转小火煮制，煮至芸豆熟软即可。
第三步：搅拌成泥
将煮好的芸豆捞出，放入搅拌机中，加入白糖和酵母，搅拌成细腻的芸豆泥。
第四步：和面
在芸豆泥中加入中筋面粉，慢慢搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发20分钟。
第五步：制作饼坯
将饧发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形的饼坯。
第六步：撒芝麻
在饼坯表面撒上适量的芝麻，轻轻按压使其粘牢。
第七步：煎饼
在平底锅中倒入适量的食用油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄，煎至饼坯表面酥脆即可。
小贴士
- 煮芸豆时可以加入少量食用碱，这样可以使芸豆更加软糯，口感更好。
- 饧发面团的时间可以根据天气和室温进行调整，一般来说，20分钟左右即可。
- 煎饼时注意火候，以免煎糊。
现在，你学会了制作香脆的芸豆饼，赶紧动手试试吧！相信这款家常美食一定会让你大饱口福，同时也让你的生活更加健康。