变质的牛奶虽然不能再直接饮用，但它的营养价值依然丰富。今天，我就来教大家如何利用过期牛奶制作一道美味又营养的变质牛奶布丁，不仅能够拯救过期牛奶，还能让宝宝也爱上这道甜品。
准备材料
- 过期牛奶：500毫升
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁片：10克
- 柠檬汁：适量
- 香草精：几滴
- 食用色素：可选
制作步骤
1. 准备吉利丁片
首先，将吉利丁片放入冷水中浸泡，使其充分吸水膨胀。
2. 煮牛奶和糖
将过期牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解。
3. 搅拌鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入几滴香草精和适量柠檬汁，用打蛋器充分搅拌均匀。
4. 牛奶与鸡蛋混合
将加热好的牛奶倒入鸡蛋液中，快速搅拌均匀，确保混合均匀。
5. 加入吉利丁片
将泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 加入食用色素（可选）
如果想要布丁颜色更加鲜艳，可以加入适量的食用色素，搅拌均匀。
7. 过滤布丁液
将混合好的布丁液通过细网过滤，去除杂质，使布丁更加细腻。
8. 倒入模具
将布丁液倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
9. 倒扣脱模
布丁凝固后，将其从模具中取出，倒扣在盘子上即可。
小贴士
- 制作布丁时，牛奶和鸡蛋的比例要控制好，否则布丁可能会过于稀薄或过于浓稠。
- 吉利丁片的质量对布丁的口感有很大影响，建议选择品质较好的吉利丁片。
- 倒扣脱模时，可以用热水浸泡模具边缘，使布丁更容易脱模。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味又营养的变质牛奶布丁。不仅能够拯救过期牛奶，还能让宝宝也爱上这道甜品。快来试试吧！