扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。焯水晒干扁豆是一种传统的保存方法，不仅能够延长扁豆的保质期，还能保留其独特的风味。下面，就让我来为大家详细介绍一下焯水晒干扁豆的家常做法。
准备材料
- 扁豆：500克
- 清水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
焯水晒干扁豆的家常做法
第一步：清洗扁豆
首先，将扁豆从包装中取出，用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，将扁豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，让扁豆充分吸水。
第二步：焯水
- 将浸泡好的扁豆捞出，沥干水分。
- 在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开后，将扁豆放入锅中焯水。
- 焯水时间约为3-5分钟，期间要不断搅拌，防止扁豆粘锅。
- 焯水完成后，将扁豆捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持扁豆的绿色和口感。
第三步：晒干
- 将焯水后的扁豆捞出，沥干水分。
- 将扁豆平铺在干净的菜板上，用厨房纸巾或干净的布擦拭扁豆表面的水分。
- 将扁豆放在阳光下晒干，或者使用电风扇吹干。
- 晒干时间根据天气和扁豆的厚度而定，一般需要2-3天。
第四步：储存
- 晒干后的扁豆，用干净的布或纸袋包裹好，放入干燥通风的地方储存。
- 储存时间一般可达半年左右。
小贴士
- 焯水时，加入姜片和蒜瓣可以去除扁豆的异味，使口感更加鲜美。
- 晒干扁豆时，要确保扁豆表面干燥，避免发霉。
- 储存扁豆时，要避免潮湿，以免影响保质期。
通过以上步骤，您就可以轻松掌握焯水晒干扁豆的家常做法了。快来试试吧，让家人品尝到美味的扁豆佳肴！