Hey，烘焙爱好者们！今天要和大家分享一个超级简单又美味的蛋糕制作方法——芝士抹茶蛋糕。这款蛋糕不仅颜值高，而且口感丰富，是家庭聚会或者朋友小聚的绝佳选择。下面，就让我来一步步带你完成这个美味的芝士抹茶蛋糕吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 抹茶粉：10克
- 无盐黄油：80克
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 芝士：100克
- 吉利丁粉：5克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
步骤一：制作芝士糊
- 将芝士切成小块，放入微波炉中加热至软化。
- 将软化的芝士加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 加入几滴柠檬汁，继续搅拌均匀。
步骤二：制作抹茶糊
- 在另一个碗中，将中筋面粉和抹茶粉混合均匀。
- 加入牛奶，搅拌均匀，形成细腻的抹茶糊。
步骤三：混合芝士糊和抹茶糊
- 将芝士糊和抹茶糊倒入一个大碗中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
- 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤四：加入吉利丁粉
- 在锅中加入少量水，放入吉利丁粉，用中火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 将溶解后的吉利丁液倒入芝士抹茶蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤五：冷藏凝固
- 将模具放入冰箱中，冷藏至少4小时，让蛋糕凝固。
- 蛋糕凝固后，取出脱模，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，注意不要过度搅拌面糊，以免蛋糕口感变差。
- 芝士抹茶蛋糕的口感和芝士的量有很大关系，可以根据个人口味调整芝士的用量。
- 如果喜欢口感更细腻的蛋糕，可以将中筋面粉换成低筋面粉。
现在，你已经学会了如何制作美味的芝士抹茶蛋糕，快去试试吧！相信我，你的家人和朋友一定会爱上这款蛋糕的！祝你们烘焙愉快！