在家烹饪美食，不仅能满足味蕾，还能享受亲手制作的乐趣。今天，我要和大家分享一道简单又健康的家常菜——清爽金针菇拌黄瓜丝。这道菜不仅口感清爽，而且富含多种营养，非常适合夏日食用。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 1根
- 金针菇 100克
- 蒜末 1勺
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量（可选）
制作步骤
步骤一：黄瓜和金针菇的处理
- 将黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，这样可以让黄瓜丝更加脆爽。
- 将金针菇去根，洗净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使金针菇更加鲜嫩。
步骤二：调汁
- 取一个小碗，放入蒜末、鸡精、醋、香油、花椒油（如果使用）等调味料。
- 用勺子搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：拌菜
- 将腌制好的黄瓜丝和焯好水的金针菇捞出，沥干水分。
- 将黄瓜丝和金针菇放入大碗中，倒入调好的调味汁。
- 用筷子拌匀，使每一根黄瓜丝和金针菇都裹上调味汁。
- 最后撒上香菜，增加菜品的香气。
小贴士
- 黄瓜腌制时可以加入一些白醋，这样可以使黄瓜丝更加脆爽。
- 金针菇焯水时，时间不宜过长，以免口感变老。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒油。
通过以上步骤，一道清爽可口的金针菇拌黄瓜丝就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜。快快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份美味与健康的盛宴！