菲律宾鱼片，这道充满东南亚风情的美食，不仅美味可口，而且制作起来简单易学。今天，就让我来带你一步步走进菲律宾鱼片的制作世界，让你在家也能享受到地道的东南亚风味！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼等）：500克
- 椰奶：1罐（约400毫升）
- 香菜：适量
- 柠檬叶：2片
- 大蒜：3瓣
- 青柠：1个
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鱼露：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将新鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
2. 准备椰奶酱
- 将香菜、柠檬叶、大蒜和青柠切成细末。
- 在一个小锅中，加入适量的食用油，加热至5成热。
- 加入香菜、柠檬叶、大蒜和青柠末，炒香。
- 倒入椰奶，加入适量的盐和鱼露，搅拌均匀。
3. 烹饪鱼片
- 在锅中加入适量的食用油，加热至5成热。
- 将腌制好的鱼片放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 倒入准备好的椰奶酱，翻炒均匀。
- 煮沸后，转小火慢炖5分钟，让鱼片充分吸收椰奶的香气。
4. 装盘
- 将煮好的鱼片盛入盘中。
- 撒上剩余的香菜和柠檬叶，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的鱼片是关键，新鲜的鱼片口感更佳。
- 腌制鱼片时，可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
- 煎鱼片时，火不宜太大，以免鱼片煎糊。
- 椰奶酱可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、香茅等调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的菲律宾鱼片了。快快动手，感受东南亚风味的魅力吧！