准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 蛏子：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
清洗蛏子
- 将蛏子放入清水中，加入少量盐，浸泡一段时间，让蛏子吐出泥沙。
- 用刷子刷洗蛏子的外壳，去除污垢。
- 将蛏子放入沸水中焯水，捞出备用。
准备调料
- 生姜切片，大蒜切末。
- 青红椒切丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 放入焯水后的蛏子，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 炒至蛏子变色，汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 蛏子焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蛏子富含蛋白质和多种微量元素，是一道营养丰富的海鲜佳肴。
视频教程
为了让大家更直观地学习如何烹饪家常蛏子，我们特别制作了以下视频教程：
通过观看视频，您可以更详细地了解烹饪步骤和技巧，相信您一定能做出一道美味的家常蛏子！
结语
家常蛏子是一道简单易学的海鲜佳肴，希望这篇教程和视频能够帮助到您。在烹饪过程中，不妨发挥自己的创意，尝试不同的调料和烹饪方法，让这道菜肴更加美味可口。祝您烹饪愉快！