嘿，小友！今天要和你分享一道超级简单又美味的家常菜——蒸蛏子蒜蓉粉丝。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合初学者尝试。接下来，就让我带你一步步走进这个美味的厨房世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 蛏子：500克
- 粉丝：100克
- 大蒜：3-4瓣
- 青葱：2根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒸鱼豉油：适量
制作步骤
步骤一：处理蛏子
- 将蛏子放入清水中，加入少许盐，浸泡约1小时，让蛏子吐净泥沙。
- 倒掉浸泡水，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 青葱洗净，切成葱花备用。
步骤三：泡发粉丝
- 将粉丝放入温水中浸泡，直到粉丝变软，大约需要20分钟。
步骤四：蒸蛏子
- 在蒸锅中加入适量水，大火烧开后，放入蛏子，蒸约5分钟。
- 蛏子开口后，即可取出，放在盘中备用。
步骤五：制作蒜蓉酱
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末，小火煸炒至金黄色。
- 加入适量盐、生抽和蒸鱼豉油，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。
步骤六：铺粉丝和蛏子
- 将泡软的粉丝均匀铺在盘底。
- 将蒸好的蛏子摆放在粉丝上。
步骤七：浇蒜蓉酱
- 将做好的蒜蓉酱均匀地浇在蛏子和粉丝上。
- 重新放入蒸锅中，蒸约5分钟，让蒜蓉的味道充分渗透。
步骤八：出锅上桌
- 蒸好的蛏子蒜蓉粉丝出锅，撒上葱花。
- 一道美味的蒸蛏子蒜蓉粉丝就完成了，可以上桌享用啦！
小贴士
- 蒸蛏子时，注意火候，避免蛏子蒸老了口感变差。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 粉丝提前泡发，可以节省烹饪时间。
希望通过这篇文章，你能够轻松学会蒸蛏子蒜蓉粉丝的做法。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的家常菜！