鱿鱼丝，作为一种美味的海鲜零食，不仅口感鲜美，而且制作起来简单易学。下面，我将为大家详细讲解鱿鱼丝的家常做法，并附上步骤图解，让大家一看就懂，一学就会。
准备材料
- 鱿鱼 1 条（约500克）
- 生姜 1 块
- 大蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
制作步骤
步骤一：处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成圈状，然后切成细丝。
- 将切好的鱿鱼丝放入淡盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
步骤二：准备调料
- 生姜切丝，大蒜切片，葱切段。
- 在碗中加入适量的酱油、白糖、料酒、鸡精和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：焯水
- 锅中加水烧开，放入鱿鱼丝焯水约30秒。
- 捞出鱿鱼丝，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤四：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，放入生姜丝、大蒜片和葱段炒香。
- 加入焯水后的鱿鱼丝，快速翻炒均匀。
- 倒入准备好的调味汁，继续翻炒均匀。
- 炒至鱿鱼丝均匀裹上调料，汤汁收紧即可。
步骤五：装盘
- 将炒好的鱿鱼丝装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，时间不宜过长，以免鱿鱼丝变得过于软烂。
- 炒制时，火候要大，快速翻炒均匀，使鱿鱼丝更加入味。
- 调味汁可根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，相信大家已经学会了鱿鱼丝的家常做法。赶快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！