戚风蛋糕因其绵软的口感和丰富的营养而深受喜爱，而加入亚麻籽则更上一层楼，不仅增添了独特的风味，还带来了健康益处。今天，就让我来带你一步步学会制作这款营养美味又简单的亚麻籽戚风蛋糕。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 亚麻籽：30克
- 鸡蛋：4个（室温）
- 白砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。蛋白放入无水无油的干净碗中，蛋黄放入另一个碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白用电动打蛋器打发至干性发泡，即蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器时蛋白能够形成小尖角。
步骤三：混合蛋黄液
在蛋黄液中加入白砂糖、盐，用打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：加入亚麻籽和面粉
将亚麻籽和过筛后的中筋面粉、泡打粉一起加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烤箱烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
步骤八：取出蛋糕
蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有蛋糕糊即可。取出蛋糕，待冷却后脱模。
小贴士
- 亚麻籽最好提前浸泡过夜，这样口感会更加细腻。
- 蛋白打发时要注意不要有水油分离的情况，否则会影响蛋糕的口感。
- 烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
现在，一款营养美味又简单的亚麻籽戚风蛋糕就完成了！快来尝试一下吧，相信你一定会成功的！