抹茶慕斯，这款口感细腻、色泽翠绿的甜品，因其独特的风味和精致的外观，成为了网红甜品中的佼佼者。今天，就让我来带你一步步学会如何在家制作这款美味的抹茶慕斯，让你轻松成为烘焙达人！
抹茶慕斯制作前的准备
在开始制作抹茶慕斯之前，我们需要准备好以下材料：
- 抹茶粉：50克
- 细砂糖：80克
- 吉利丁片：10克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：200毫升
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分离）
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
抹茶慕斯制作步骤
1. 制作抹茶慕斯基底
- 将抹茶粉和细砂糖混合均匀。
- 将吉利丁片用冷水泡软，然后隔水加热至完全溶解。
- 将牛奶倒入锅中，加入泡软的吉利丁液，搅拌均匀。
- 将混合好的抹茶粉倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
2. 制作抹茶慕斯馅料
- 将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄打散备用。
- 将淡奶油打发至六成发。
- 将打发好的淡奶油和蛋黄液混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入抹茶慕斯基底上，再次放入冰箱冷藏至凝固。
3. 制作抹茶慕斯表面
- 将蛋白打发至硬性发泡。
- 将打发好的蛋白轻轻拌入抹茶慕斯馅料中，注意不要消泡。
- 将拌好的抹茶慕斯馅料倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
抹茶慕斯装饰与享用
- 将凝固的抹茶慕斯从模具中取出，放在装饰好的盘子上。
- 可以在抹茶慕斯表面撒上一些抹茶粉，增加美观度。
- 将抹茶慕斯放入冰箱冷藏至完全凝固后，即可享用。
抹茶慕斯制作技巧
- 制作抹茶慕斯时，要注意吉利丁片的溶解，避免出现颗粒状。
- 打发奶油时，要控制好打发程度，避免消泡。
- 拌合蛋白时，动作要轻柔，以免消泡。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的抹茶慕斯。在家也能轻松做出网红甜品，快快动手尝试一下吧！