茭白，这种既可当蔬菜又可当水果的水生植物，含有丰富的营养成分，不仅口感脆嫩，而且具有很好的保健作用。今天，就让我来教你几道家常茭白的新吃法，让你在享受美味的同时，也能保持健康。
茭白炒肉丝
准备材料
- 茭白：500克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 茭白处理：茭白洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。
- 肉丝处理：猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 炒制：锅中加油，油热后下入葱姜蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色，加入茭白丝和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀，出锅即可。
茭白豆腐煲
准备材料
- 茭白：300克
- 老豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 高汤：适量
制作步骤
- 茭白处理：茭白洗净，切成滚刀块，焯水后捞出备用。
- 豆腐处理：老豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 炒制：锅中加油，油热后下入葱姜蒜炒香，再加入茭白块翻炒，加入高汤和盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开后加入豆腐块。
- 勾芡：煮至豆腐入味后，用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上青红椒丝，出锅即可。
茭白烧鸡块
准备材料
- 茭白：500克
- 鸡腿肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 茭白处理：茭白洗净，切成块，焯水后捞出备用。
- 鸡肉处理：鸡腿肉切成块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 炒制：锅中加油，油热后下入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉块翻炒至变色，加入茭白块，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
以上三道家常茭白新吃法，不仅简单易学，而且美味可口。快快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！