Hey，大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——茭白炒肉丝。这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的日常，下面就来一起看看这个视频教程，让你轻松学会如何在家做出这道美味的佳肴吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茭白：2根
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 茭白去皮，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成小段。
步骤二：炒肉丝
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒散后捞出备用。
步骤三：炒茭白
- 锅中留少许油，加入姜蒜末炒香。
- 放入茭白丝，翻炒至茭白丝微微变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅前快速翻炒几下即可。
视频教程
为了让大家更直观地学习这道菜的制作方法，下面是视频教程，让我们一起看看吧！
小贴士
- 茭白切丝时，可以先将茭白焯水，去除一些草酸，使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝炒老。
学会了这道家常茭白炒肉丝的做法，赶紧动手试试吧！相信你一定能做出美味的菜肴，与家人朋友共享。祝大家烹饪愉快！