四季豆，又称为豆角、长豆角，是餐桌上常见的蔬菜之一。干煸四季豆不仅口感独特，而且营养丰富，做法简单易学。下面，就让我来为大家详细介绍一下干煸四季豆的家常做法。
准备材料
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去掉两头，切成约2厘米长的段。
- 将切好的四季豆放入沸水中焯水，焯水时可以加入少许盐，这样可以保持四季豆的翠绿色。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后下入肉末，翻炒至肉末变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
- 肉末炒至半熟时，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤三：煸炒四季豆
- 将焯好水的四季豆捞出，沥干水分。
- 将四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 继续煸炒四季豆，直到四季豆表面微微焦黄。
- 加入鸡精提味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时可以加入少许盐，这样可以保持四季豆的翠绿色。
- 四季豆焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒肉末时，可以先加入生抽和老抽，这样可以提前让肉末入味。
- 干煸四季豆的火候要大，这样才能炒出豆角的焦香口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会干煸四季豆的家常做法。这道菜色泽诱人，口感香脆，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。赶快动手试试吧！