在家也能做出美味的剁椒蒜蓉金针菇！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道家常小炒的佳品。接下来，就让我来详细介绍一下制作过程，让你轻松学会这道美味的菜肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇 300克
- 剁椒 2汤匙
- 大蒜 4瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将金针菇洗净，切成3-5厘米长的段。
- 大蒜剥皮，切成蒜末；葱洗净，切成葱花。
- 准备好剁椒。
步骤二：调味
在碗中，加入蒜末、生抽、鸡精/味精（根据个人口味可不放），搅拌均匀，备用。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油热后倒入金针菇快速翻炒，炒至金针菇变软，大约1-2分钟。
- 加入剁椒，继续翻炒，让金针菇充分吸收剁椒的味道。
- 倒入事先调好的蒜末生抽汁，翻炒均匀，让金针菇裹上酱汁。
- 最后，撒上葱花，翻炒均匀，炒至葱花出香味。
步骤四：出锅装盘
将炒好的剁椒蒜蓉金针菇盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 金针菇不宜炒制时间过长，以免变软失去口感。
- 剁椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。
- 如果喜欢，可以加入一些青椒或者其他蔬菜一起炒制，丰富口感。
- 炒菜时，注意火候，以免烧糊。
营养价值
金针菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，具有健脾胃、促进消化、提高免疫力等功效。剁椒则具有开胃提神的作用。这道菜色香味俱佳，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作剁椒蒜蓉金针菇。动手尝试一下，给你的餐桌增添一份美味吧！