在繁忙的都市生活中，偶尔自己动手做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。今天，就让我们一起来学习一下定安牛肉干的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道传统美食。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛腿肉 500克
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 五香粉 适量
- 八角 1个
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将牛腿肉清洗干净，切成薄片，放入碗中备用。
- 生姜和蒜瓣分别切成末，备用。
步骤二：腌制牛肉
- 在切好的牛肉片中加入料酒、酱油、白糖、花椒粉、五香粉、盐和八角。
- 用手抓匀，让牛肉充分吸收调料的味道，腌制20分钟。
步骤三：焯水去腥
- 在锅中加入适量水，放入腌制好的牛肉片。
- 加入生姜片和蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫。
- 焯水约3分钟，去除牛肉中的腥味。
步骤四：炒制牛肉干
- 锅中放入食用油，加热至七成热。
- 将焯水后的牛肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
- 翻面时，撒上少许花椒粉，增加香味。
步骤五：出锅晾干
- 将煎好的牛肉片捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 将牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至100度的烤箱中，烤制1小时。
- 烤至牛肉干表面微微发焦，即可取出晾凉。
美味分享
定安牛肉干色泽红亮，口感鲜美，既可以作为下酒菜，也可以作为家常零食。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量。希望这篇详细的制作方法能帮助你在家轻松制作出美味的定安牛肉干，与家人朋友共享。