嘿，朋友们！今天要和大家分享一道超级美味的家常菜——爆炒蛏子。蛏子是一种非常鲜美的海鲜，搭配简单的调料爆炒，就能做出一道色香味俱全的下饭菜。下面，我就来给大家详细介绍一下爆炒蛏子的做法，并附上视频教程，保证你一看就会，一做就香！
准备食材
- 新鲜蛏子 500克
- 葱 2根
- 姜适量
- 大蒜 3瓣
- 蒜苗 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（用于上色）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备蛏子
首先，将买回来的新鲜蛏子清洗干净，去掉泥沙和杂质。然后，将蛏子放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。
2. 切配调料
将葱切段，姜切丝，大蒜切片，蒜苗切段备用。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段、姜丝、蒜片炒香。
4. 放入蛏子
将泡好的蛏子放入锅中，加入料酒去腥，翻炒至蛏子开口。
5. 调味
在蛏子炒至开口后，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加蒜苗
将蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀，让蒜苗的清香融入蛏子中。
7. 出锅
最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。
视频教程
为了让大家更直观地了解爆炒蛏子的做法，我为大家准备了一个详细的视频教程。通过视频，你可以清楚地看到每一个步骤的操作细节，让你轻松掌握这道美味的家常菜。
总结
通过以上步骤，一道美味的爆炒蛏子就完成了！这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望大家都能学会这道菜，和家人朋友一起分享这份美味。如果你喜欢我的教程，记得点赞、分享哦！下次见！