准备材料
在开始制作荞麦面包之前，你需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 荞麦面粉：100克
- 温水：220毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 无盐黄油：50克
- 鸡蛋：1个（用于涂抹）
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 将干酵母放入一个小碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母溶解并开始起泡。
步骤二：混合面团
- 在一个大碗中，将高筋面粉、荞麦面粉、糖和盐混合均匀。
- 将酵母溶液加入面粉混合物中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
- 手揉或使用面包机揉面，直到面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。
步骤三：加入黄油
- 将软化后的黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全吸收，面团变得非常光滑和有弹性。
步骤四：第一次发酵
- 将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1小时。
步骤五：分割和滚圆
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。
- 将每个面团滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。
步骤六：二次发酵
- 将滚圆的面团放入涂有油的烤盘或模具中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直到体积再次膨胀，大约需要30分钟。
步骤七：涂抹蛋液
- 在二次发酵好的面团表面刷上一层打散的鸡蛋液。
步骤八：预热烤箱
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
步骤九：烘烤
- 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈金黄色。
步骤十：冷却
- 将烤好的荞麦面包取出，放在架子上冷却。
视频教程
下面是制作香浓荞麦面包的视频教程，你可以跟随视频一步一步学习：
[视频教程链接]
通过这个视频教程，你可以清楚地看到每个步骤的细节，从准备材料到最后的烘烤，希望你能成功制作出美味的荞麦面包！如果你在制作过程中有任何疑问，欢迎在评论区留言，我会尽力帮助你解决问题。祝你好运！