一、食材准备
首先，我们来了解一下制作家常肉干锅菜花所需的食材：
- 菜花：1个（约500克）
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽、老抽：各适量
- 食用油：适量
- 盐、糖：各适量
二、菜花处理
- 菜花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜花中的杂质。
- 将浸泡好的菜花用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成条状备用。
三、猪肉处理
- 猪肉洗净，切成薄片。
- 在肉片中加入少许盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
四、干锅准备
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
- 加入菜花和青红椒，翻炒均匀。
五、调味
- 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
- 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。
六、出锅装盘
- 煮至菜花熟透，汤汁浓稠。
- 关火，将菜花和肉片盛出，装入干锅中。
- 撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。
七、小贴士
- 菜花在浸泡时可以加入少许盐，有助于去除杂质。
- 猪肉片腌制时，加入老抽可以让肉片颜色更加鲜艳。
- 菜花焖煮时间不宜过长，以免菜花过于软烂。
家常肉干锅菜花制作简单，口感鲜美，是一道适合家人朋友聚餐的佳肴。快来动手尝试吧！