鱿鱼丝炒面是一道色香味俱全的传统美食，不仅口感鲜美，而且制作起来简单快捷。今天，就让我带你走进厨房，一起学习如何在家制作这道美味的鱿鱼丝炒面。
准备食材
- 鱿鱼 1条
- 面条 200克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 酱油、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，大葱切段备用。
2. 面条处理
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
3. 炒制鱿鱼丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱿鱼丝快速翻炒至变色。
- 加入酱油、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝和大葱段，继续翻炒均匀。
4. 加入面条
- 将煮好的面条放入锅中，与鱿鱼丝、青红椒丝、大葱段一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至面条熟透，鱿鱼丝入味，即可出锅装盘。
步骤图解
- 鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成细丝。
- 腌制鱿鱼：用料酒、盐腌制10分钟。
- 面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
- 炒鱿鱼丝：热锅凉油，放入腌制好的鱿鱼丝快速翻炒至变色。
- 调色：加入酱油、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝和大葱段：继续翻炒均匀。
- 加入面条：将煮好的面条放入锅中，与鱿鱼丝、青红椒丝、大葱段一起翻炒均匀。
- 调味：加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至面条熟透，鱿鱼丝入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱿鱼丝要切得细一些，这样更容易入味。
- 炒鱿鱼丝时，火候要大，快速翻炒，以免鱿鱼丝变老。
- 面条要煮熟，但不要过于软烂，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的鱿鱼丝炒面，与家人朋友共享这道美食。快来试试吧！