虾仁魔芋结是一道既营养又美味的家常菜，简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细地介绍如何制作这道美味的虾仁魔芋结。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 200克
- 魔芋结 300克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁洗净，去除虾线，切成小块。
- 加入少许盐、生抽、淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备配料
- 青红椒洗净，切成小块。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 加入葱姜蒜炒香。
4. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
5. 加入魔芋结
- 将魔芋结放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，调味。
6. 炖煮
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
7. 出锅装盘
- 待汤汁略微收干，加入鸡精提鲜。
- 将虾仁魔芋结盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 虾仁可以提前一天腌制，让味道更加入味。
- 魔芋结在烹饪过程中不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
虾仁魔芋结是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，简单易做。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的虾仁魔芋结！