Hey，大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青瓜鱼肚。这道菜不仅制作过程简单，而且营养健康，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我一步步带你走进这道菜的厨房吧！
准备材料
- 鱼肚 200克
- 青瓜 1根
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
制作步骤
步骤一：准备鱼肚
- 鱼肚用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将鱼肚放入开水中焯水，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯水后的鱼肚切成小块，备用。
步骤二：准备青瓜
- 青瓜洗净，切成薄片或丝，备用。
步骤三：炒制鱼肚
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼肚块，快速翻炒至鱼肚表面微黄。
- 加入生抽、老抽（可选）调色，继续翻炒片刻。
步骤四：加入青瓜
- 将切好的青瓜片或丝放入锅中，与鱼肚一起翻炒。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鱼肚在焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 鱼肚不宜炒制时间过长，以免口感变老。
- 青瓜可以提前用少许盐腌制一下，这样炒出来的青瓜更加脆嫩。
视频教程
为了让大家更直观地了解这道菜的制作过程，这里附上一个视频教程，供大家参考。
通过以上步骤，一道简单美味的青瓜鱼肚家常菜就完成了！快去试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！祝大家烹饪愉快！