准备材料
主料
- 魔芋丝：200克
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 魔芋丝用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成薄片，青红椒切成丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
步骤三：炒魔芋丝
- 将魔芋丝放入锅中，用中火翻炒，炒至魔芋丝表面微焦。
- 加入酱油、蚝油、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与魔芋丝一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 魔芋丝在烹饪前最好用清水冲洗干净，去除杂质。
- 猪里脊肉切片时，可以斜着切成薄片，这样炒出来的肉片口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 炒魔芋丝时，火候不宜过大，以免魔芋丝炒糊。
结语
魔芋丝炒肉片是一道简单易学、美味又健康的家常菜，新手也能轻松上桌。希望这道菜能为您的餐桌增添一份美味与营养。快来动手试试吧！