扁豆，又称眉豆，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。焯水是烹饪扁豆前的重要步骤，可以去除豆腥味，使扁豆更加美味。下面，就让我来带你一步步学会如何轻松焯水扁豆，为你的餐桌增添一道家常美味。
准备材料
- 扁豆：500克
- 清水：适量
- 盐：少许
- 食用油：少许（可选）
焯水扁豆的步骤
1. 选择扁豆
首先，挑选新鲜的扁豆。新鲜的扁豆颜色鲜绿，豆粒饱满，无虫蛀和霉变。
2. 清洗扁豆
将扁豆放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。如果扁豆表面有虫孔，可以用剪刀剪去。
3. 切割扁豆
将洗净的扁豆切成段，长度根据个人喜好和烹饪方式来定。通常，扁豆切成2-3厘米长的段比较适合。
4. 准备煮锅
在锅中加入适量的清水，水量要能完全覆盖扁豆。加入少许盐，可以增加扁豆的口感。
5. 烧水
将锅放置在炉灶上，用大火将水烧开。
6. 焯水
待水开后，将切好的扁豆放入锅中。用勺子轻轻搅动，防止扁豆粘锅。
7. 焯煮时间
根据扁豆的粗细和数量，一般焯水时间为2-3分钟。当扁豆颜色变深，变得稍微软糯时，即可捞出。
8. 捞出扁豆
用漏网或勺子将焯好的扁豆捞出，放在冷水中浸泡一下，可以防止扁豆氧化变黑。
9. 过滤
将浸泡好的扁豆捞出，沥干水分。
10. 可选调味
如果喜欢，可以在焯好水的扁豆中加入少许食用油，轻轻拌匀，这样可以使扁豆更加翠绿。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免扁豆煮不熟。
- 焯水时间不宜过长，以免扁豆过于软烂，失去口感。
- 焯水后的扁豆可以用来炒菜、凉拌或做汤，非常灵活。
通过以上步骤，你就可以轻松学会焯水扁豆的家常做法了。快去试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的家常菜！