家，是温暖的港湾，而一桌美味的家常菜，更是家的味道。今天，我要分享一道简单又美味的下饭菜——豌豆炒肉，让你轻松变大厨！只需三步，你也能在家做出色香味俱全的菜肴。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豌豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
第二步：食材处理
- 将豌豆去筋，清洗干净，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少量盐、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝。
第三步：烹饪过程
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香。
- 加入豌豆和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 炒至豌豆熟软，肉片完全熟透，即可出锅。
小贴士
- 豌豆不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在，一道色香味俱全的豌豆炒肉就完成了！家常又美味，瞬间提升你的厨艺水平。快快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人称赞的下饭菜！