家常菜，顾名思义，就是简单易做，味道鲜美，适合日常家庭餐桌。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——蒜蓉扇贝粉丝。这道菜以扇贝和粉丝为主料，辅以蒜蓉调味，鲜美滋味，轻松上桌。
准备材料
- 扇贝：500克
- 粉丝：100克
- 蒜蓉：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 用刀将扇贝肉从壳中取出，保留扇贝壳备用。
- 将取出的扇贝肉切成小块，备用。
步骤二：准备蒜蓉
- 将蒜瓣剥皮，切成蒜末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，出香味。
步骤三：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中，煮至软熟，捞出备用。
- 将煮好的粉丝放入盘中，备用。
步骤四：炒制扇贝
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入扇贝肉，翻炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的青红椒，继续翻炒均匀。
步骤五：组装菜品
- 将炒好的扇贝放在粉丝上。
- 将炒好的蒜蓉均匀地撒在扇贝上。
- 用水淀粉勾芡，使蒜蓉和扇贝更加入味。
- 将勾芡后的蒜蓉扇贝均匀地铺在粉丝上。
小贴士
- 扇贝的选择很重要，新鲜扇贝的肉质更加鲜美。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味适量增减。
家常蒜蓉扇贝粉丝，简单易做，鲜美滋味，适合家人朋友共享。快动手试试吧！