家常菜，是家的味道，是那份温馨和爱的传递。今天，我要和大家分享一道简单又美味的双色蔬菜丸子——茼蒿丸子。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的茼蒿丸子吧！
准备食材
- 茼蒿：适量
- 猪肉馅：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 香葱：适量
制作步骤
1. 茼蒿处理
首先，将茼蒿洗净，切成小段。这里需要注意的是，茼蒿不宜煮太久，否则会失去其特有的清香和营养。
# 茼蒿处理
```bash
茼蒿洗净 → 切成小段
2. 肉馅准备
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、香油，搅拌均匀。这里可以根据个人口味调整调料的用量。
# 肉馅准备
```bash
猪肉馅 → 加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、香油 → 搅拌均匀
3. 茼蒿与肉馅混合
将处理好的茼蒿段加入肉馅中，再次搅拌均匀。这一步是关键，要让茼蒿和肉馅充分融合，这样丸子才会更加鲜美。
# 茼蒿与肉馅混合
```bash
肉馅中加入茼蒿段 → 再次搅拌均匀
4. 搓丸子
取适量混合好的肉馅，用手搓成小球状。这里要注意，丸子的大小可以根据个人喜好来调整。
# 搓丸子
```bash
取适量肉馅 → 用手搓成小球状
5. 煮丸子
锅中加入足够的水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起，再煮2-3分钟即可。这里需要注意的是，丸子下锅后不要立即翻动，以免破碎。
# 煮丸子
```bash
锅中加水 → 水开后放入丸子 → 煮至丸子浮起 → 再煮2-3分钟
6. 调味
丸子煮熟后，捞出放入碗中，加入适量的盐、生抽、香葱，拌匀即可。
# 调味
```bash
丸子捞出 → 加入盐、生抽、香葱 → 拌匀
小贴士
- 茼蒿不宜煮太久，以免失去营养和口感。
- 丸子的大小可以根据个人喜好来调整。
- 煮丸子时，水开后放入丸子，不要立即翻动，以免破碎。
总结
通过以上步骤，一道美味的茼蒿丸子就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。赶快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！