炎炎夏日，一杯绿豆汤不仅能够消暑降温，还能为身体补充所需的营养。而牛肉丸则让这碗汤更具风味。今天，就让我来教你如何制作这道家常牛肉丸绿豆汤，既简单又营养。
准备材料
- 牛肉：300克
- 绿豆：100克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。浸泡完成后，将牛肉捞出，用厨房纸巾吸干水分。
2. 搅拌牛肉
将牛肉放入搅拌机中，加入适量的清水和生姜片，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入少许淀粉，使牛肉更加嫩滑。
3. 做牛肉丸
将搅拌好的牛肉泥用手揉成小丸子。这里需要注意的是，牛肉丸的大小可以根据个人喜好调整。
4. 煮绿豆
将绿豆洗净，用清水浸泡1小时。将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
5. 煮牛肉丸
待绿豆煮至开花后，将牛肉丸放入锅中，煮至牛肉丸浮起。
6. 调味
待牛肉丸煮熟后，加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入少许生抽提鲜。
7. 装碗
将煮好的牛肉丸绿豆汤倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
- 牛肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免影响口感。
- 煮绿豆时，水不宜过多，以免煮出的绿豆汤过于稀释。
- 煮牛肉丸时，要待绿豆开花后再放入，以免牛肉丸煮不熟。
这道家常牛肉丸绿豆汤简单易学，营养丰富，非常适合夏日消暑。快来试试吧！