蚕豆，这种小小的豆类，不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。今天，就让我来教你几道家常蚕豆的做法，让你轻松告别外卖，享受自己动手做的乐趣。
蚕豆炒肉
准备材料
- 蚕豆 200克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
步骤
- 蚕豆处理：将蚕豆去壳，清洗干净，备用。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入蚕豆：将蚕豆放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至蚕豆熟透，肉片入味，即可出锅。
蚕豆炖排骨
准备材料
- 蚕豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤
- 排骨处理：将排骨清洗干净，放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫。
- 蚕豆处理：将蚕豆去壳，清洗干净，备用。
- 炖煮：将煮沸的排骨捞出，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入蚕豆：将蚕豆放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：煮至蚕豆熟透，汤汁浓郁，即可出锅。
蚕豆炒虾仁
准备材料
- 蚕豆 200克
- 虾仁 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳，去肠线，清洗干净，备用。
- 蚕豆处理：将蚕豆去壳，清洗干净，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入蚕豆：将蚕豆放入锅中，与虾仁一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至蚕豆熟透，虾仁入味，即可出锅。
通过以上几道家常蚕豆的做法，相信你已经掌握了蚕豆的烹饪技巧。自己动手做，不仅能享受到美食，还能感受到烹饪的乐趣。赶紧动手试试吧！