卷心菜，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养和独特的口感。今天，就让我们一起学习如何制作家常爆炒卷心菜，简单几步，美味满分，从此告别外卖，享受自己动手的乐趣。
准备材料
- 卷心菜 1 个（约 500 克）
- 猪里脊肉 150 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 酱油 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将卷心菜洗净，切成细丝；猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制 10 分钟；葱、姜、蒜切成末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
3. 加入葱姜蒜
将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒出香味。
4. 加入卷心菜
将切好的卷心菜放入锅中，快速翻炒。
5. 调味
加入酱油、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至卷心菜断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 卷心菜在炒制过程中，时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制卷心菜时，可以加入少许醋，使口感更加爽脆。
通过以上步骤，一道简单美味、营养满分的家常爆炒卷心菜就完成了。自己动手做菜，不仅能够享受美食，还能锻炼厨艺，何乐而不为呢？快来试试吧！