干贝炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的家长为孩子准备。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程，保证让你一看就会，孩子一吃就爱！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 干贝：适量
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：干贝泡发
- 将干贝放入碗中，加入适量的温水，浸泡约30分钟，使其充分泡发。
- 泡发好的干贝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：豆腐切块
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水时间约2分钟。
- 焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入泡发好的干贝，翻炒均匀。
- 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 干贝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 炒制过程中，注意火候，避免豆腐炒碎。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的干贝炒豆腐就完成了。快动手试试吧，相信你的孩子一定会爱上这道菜！