嗨，亲爱的读者们！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——小虾仁。这道菜不仅制作时间短，而且味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。接下来，我会用图文并茂的方式，一步步教大家如何用5分钟轻松做出一道美味的小虾仁。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线（虾背上的黑线）。
- 用盐和料酒腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
步骤二：调味料准备
- 将大蒜和生姜切成末。
- 青红椒切成小丁。
步骤三：虾仁裹粉
- 在腌制好的虾仁上撒上适量的淀粉，轻轻拌匀，让虾仁表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
步骤四：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹粉的虾仁。
- 中火炸至虾仁变色，捞出沥油。
步骤五：炒制调味
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丁翻炒均匀。
- 倒入炸好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 加入酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁在裹粉前可以先用盐和料酒腌制，这样可以使虾仁更加鲜美。
- 炸虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
- 炒制虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁出水变老。
总结
通过以上步骤，我们就可以在5分钟内轻松做出一道美味的小虾仁。这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的您。希望您能喜欢这个家常菜视频教程，快快动手尝试一下吧！祝您做菜愉快！