交城土豆，作为山西省交城县的特产，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。今天，就让我来为大家揭秘家常美味的交城土豆做法，让你轻松学会这道地道的山西佳肴。
准备食材
- 交城土豆：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：土豆处理
- 将土豆洗净，去皮。
- 切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤二：葱姜蒜准备
- 葱切段。
- 姜切片。
- 蒜切末。
- 青红椒切丝。
步骤三：炒制土豆
- 热锅凉油，油温五成热时，放入土豆块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 放入炸好的土豆块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使土豆块充分吸收调味料。
步骤四：出锅装盘
- 炒至土豆块熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 土豆切块后，最好浸泡在清水中，防止氧化变黑。
- 炸土豆时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道家常美味的交城土豆就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！