茭白，这种水生蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。今天，我要和大家分享5道以茭白为主料的特色家常菜，简单易学，不仅美味，而且营养丰富，让家人都能爱上。
茭白炒肉丝
材料
- 茭白 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤
- 将茭白切成细丝，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成末。
- 热锅倒油，油温五成热时放入肉丝快速滑散，变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香，然后加入茭白丝翻炒至断生。
- 将肉丝重新倒入锅中，加入酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。
茭白烧豆腐
材料
- 茭白 200克
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茭白切片，豆腐切块，葱切段，姜切片。
- 热锅倒油，油温五成热时放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入茭白片翻炒至断生。
- 加入酱油、糖和适量水，放入煎好的豆腐块，小火慢炖至汤汁浓稠。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
茭白炒蛋
材料
- 茭白 150克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茭白切片，鸡蛋打散备用。
- 热锅倒油，油温五成热时放入茭白片翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在茭白上。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
茭白炖排骨
材料
- 茭白 300克
- 排骨 500克
- 姜 3片
- 葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茭白切片，排骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅倒油，油温五成热时放入姜和葱爆香。
- 加入排骨翻炒，加入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入茭白片，继续炖煮15分钟，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
茭白炒虾仁
材料
- 茭白 200克
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茭白切片，虾仁去壳去肠线，葱切段，姜切片。
- 热锅倒油，油温五成热时放入虾仁滑散，变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入茭白片翻炒至断生。
- 将虾仁重新倒入锅中，加入盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这些家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。快动手试试吧，让家人的味蕾也享受这份美味吧！