茭白的营养价值
茭白，又称菱白，是江南地区常见的一种水生蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富。以下是一些关于茭白的营养价值：
1. 低热量、低脂肪
茭白的热量较低，每100克茭白的热量大约为16千卡，脂肪含量极低，适合想要控制体重的人群食用。
2. 丰富的膳食纤维
茭白中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维持肠道健康有积极作用。
3. 维生素与矿物质
茭白含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B族以及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
4. 抗癌成分
茭白中含有一种名为“茭白素”的抗癌成分，具有一定的抗癌作用。
家常做法详解
茭白在家中的做法多样，以下是一些简单易学的家常做法：
1. 茭白炒肉片
材料：
- 茭白 2根
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 将茭白切成薄片，猪肉切成薄片，用淀粉、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，炒至变色。
- 加入茭白片，翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
2. 茭白汤
材料：
- 茭白 2根
- 鸡胸肉 100克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：
- 将茭白切成块，鸡胸肉切成片，焯水去血沫。
- 锅中放入清水，加入姜片、鸡胸肉片，大火煮开。
- 水开后加入茭白块，转小火煮20分钟。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
图片展示美味瞬间
以下是一些美味茭白的图片，供您欣赏：
通过以上内容，相信您已经对茭白的营养功效与家常做法有了更深入的了解。赶快动手尝试一下吧，让美味瞬间融入您的餐桌！